Gestion hôtelière

Présentation

La gestion hôtelière couvre l'ensemble des fonctions qui font tourner un établissement : accueil et réception, gestion des réservations, coordination des étages et de la restauration, facturation, qualité de service et suivi des indicateurs. Les étudiants s'exercent sur des logiciels de gestion hôtelière, réalisent des simulations d'accueil en français et en anglais, et apprennent à gérer les situations difficiles. Le CQP en gestion hôtelière prépare aux postes d'encadrement intermédiaire dans les hôtels, résidences et auberges.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les procédures de réception et de réservation
• Utiliser un logiciel de gestion hôtelière
• Coordonner les services étages, restauration et maintenance
• Assurer la facturation et le contrôle des recettes
• Piloter la qualité de service et la satisfaction client

Programme détaillé

1. 01Univers de l'hôtellerie

   2 mois

   Classifications, organisation d'un établissement, métiers et déontologie.

2. 02Réception et réservation

   2 mois

   Check-in, check-out, planning des chambres, surbooking et logiciels dédiés.

3. 03Gestion des étages

   2 mois

   Organisation du nettoyage, contrôle qualité, linge et consommables.

4. 04Restauration et banquets

   2 mois

   Coordination avec la cuisine, organisation d'événements et de séminaires.

5. 05Gestion et facturation

   2 mois

   Caisse, facturation, tableaux de bord, taux d'occupation et prix moyen.

6. 06Communication professionnelle

   2 mois

   Accueil bilingue, gestion des réclamations et fidélisation.

Compétences acquises

Débouchés professionnels

• Réceptionniste
• Chef de réception
• Assistant de direction hôtelière
• Gestionnaire de résidence

Méthode pédagogique

Alternance de cours théoriques et de travaux pratiques sur plateaux techniques : 40 % de théorie, 60 % de pratique. Évaluations continues, projet professionnel encadré, suivi individuel par un formateur référent et préparation à l'examen national.

Questions fréquentes